ΚΑΤΑΓΓΕΛΙΑ ΤΟΥ ΣΥΛΛΟΓΟΥ ΕΡΓΑΖΟΜΕΝΩΝ Ψ.Ν.Α (ΔΑΦΝΙ) ΓΙΑ ΤΗ ΜΗ ΠΡΟΒΛΕΠΟΜΕΝΗ ΣΤΕΛΕΧΩΣΗ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ ΕΣΤΙΑΣΗΣ (ΤΡΑΠΕΖΟΚΟΜΕΣ) ΣΤΙΣ Μ.Ψ.Α (ΟΙΚΟΤΡΟΦΕΙΑ και ΞΕΝΩΝΕΣ) ΤΗΣ ΠΟ.ΝΟ.ΜΟ.Ψ.Υ.ΑΤΤΙΚΗΣ

 

ΕΝΙΑΙΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΕΡΓΑΖΟΜΕΝΩΝ Ψ.Ν.Α   Χαϊδάρι 2/4/2026 Aρ. Πρωτ:9

 τηλ.2132054152  http://sylogosdafni.blogspot.gr/   Email: sylogosdafni@gmail.com     

 

Προς: Αρμόδιες Διοικητικές Υπηρεσίες των τομέων Διεύθυνσης Υγειονομικού Ελέγχου της Περιφέρειας Αττικής

1. Κεντρικός Τομέας Αθηνών

2. Πειραιά

3. Νότιος Τομέας Αθηνών

4. Βόρειος Τομέας Αθηνών

5. Τομέας Δυτικής Αττικής

6. Δυτικός Τομέας Αθηνών

 

Κοινοποίηση:

1.    Γραφείο Διοίκησης 2^ης Υ.ΠΕ κ. Ροϊλό Χρήστο

2.    Υποδιοικήτρια 2^ης Υ.ΠΕ κα. Χριστοφιλέα Ολυμπία

3.    Προϊσταμένη Διεύθυνσης Νοσηλευτικής Υπηρεσίας του Πε.Δ.Υ.Ψ.Υ της 2^ης Υ.ΠΕ

4.    Προϊστάμενο Διεύθυνσης Ιατρικής Υπηρεσίας του Πε.Δ.Υ.Ψ.Υ της 2^ης Υ.ΠΕ

5.    Προϊσταμένη Διεύθυνσης Νοσηλευτικής Υπηρεσίας της ΠΟ.ΝΟ.ΜΟ.Ψ.Υ. Αττικής (πρώην Ψ.Ν.Α)

6.    Προϊστάμενο Διεύθυνσης Ιατρικής Υπηρεσίας της ΠΟ.ΝΟ.ΜΟ.Ψ.Υ. Αττικής (πρώην Ψ.Ν.Α)

7.    Υπουργό Υγείας κ. Άδωνη Γεωργιάδη και Υφυπουργό κ. Μάριο Θεμιστοκλέους

8.    Υφυπουργό και αρμόδιο για τα θέματα Ψυχικής Υγείας κ. Βαρτζόπουλο Δημήτριο

9.    Διεύθυνση Ανθρωπίνου Δυναμικού Υπουργείου Υγείας και προϊστάμενο λοιπού προσωπικού

10.   Περιφερειάρχη Αττικής κ. Χαρδαλιά Νικόλαο

 

Θέμα: Καταγγελία του Ενιαίου Συλλόγου Εργαζομένων Ψ.Ν.Α (ΔΑΦΝΙ) αναφορικά με τη μη στελέχωση με προσωπικό παροχής υπηρεσιών γευμάτων (τραπεζοκόμες) σε οικοτροφεία, ξενώνες της Πολυδύναμης Νοσηλευτικής Μονάδας Ψυχικής Υγείας Αττικής (Π.Ν.Μ.Ψ.Υ.Α) (πρώην Ψ.Ν.Α Λεωφόρος Αθηνών 374), καθώς την προετοιμασία του φαγητού (άλεσμα, κόψιμο ψωμιού, σαλάτας κ.λ.π,), τη διανομή, τη συλλογή και το πλύσιμο σκευών μαγειρικής γίνεται από το Νοσηλευτικό Προσωπικό σε συνθήκες μονοβάρδιας.

 

Η νομοθεσία και οι τεχνικές προδιαγραφές που διέπουν την εργασία των τραπεζοκόμων στα νοσοκομεία και σε πλαίσιο μονάδων στην κοινότητα π.χ. Οικοτροφεία – Ξενώνες επικεντρώνονται στην ασφάλεια των τροφίμων, την πρόληψη λοιμώξεων και την καθοδήγηση κανονισμών υγιεινής των ασθενών.

 

Σύμφωνα με τις σχετικές προδιαγραφές ενδεικτικά αναφέρονται:

 

·         Καθήκοντα και Αρμοδιότητες: Οι τραπεζοκόμες είναι υπεύθυνες για την παραλαβή του φαγητού από το μαγειρείο, τη μεταφορά του στις κλινικές, τη διανομή των γευμάτων στους ασθενείς, τη συλλογή των σκευών μετά το γεύμα και τον καθαρισμό των χώρων διανομής. Επίσης, μπορεί να περιλαμβάνεται η προετοιμασία (π.χ. άλεσμα ή κόψιμο σαλάτας).

·         Υγιεινή και Εμφάνιση: Πρέπει να είναι υγιείς (αποδεικνύεται σύμφωνα με τη νομοθεσία) και να φορούν καθαρή στολή εργασίας (ένδυμα, υπόδημα, καπελάκι), η οποία συνήθως ορίζεται να είναι ροζ χρώματος.

·         Πρόληψη Λοιμώξεων: Απαγορεύεται αυστηρά η είσοδος στο χώρο που ενδείκνυται για την προετοιμασία του φαγητού και στους θαλάμους νοσηλείας από τις τραπεζοκόμες με ρούχα δρόμου. Τα απορρίμματα πρέπει να συλλέγονται σε κατάλληλους πλαστικούς σάκους και να μεταφέρονται στους καθορισμένους χώρους.

·         Έλεγχος και Επίβλεψη: Το έργο τους ελέγχεται από τον Προϊστάμενο Διατροφής, την Επιστασία ή την Επιτροπή Λοιμώξεων του Νοσοκομείου.

·         Διασφάλιση της υγιεινής των τροφίμων: Υπάρχουν γενικές απαιτήσεις για τους χώρους παρασκευής, επεξεργασίας και φύλαξης των τροφίμων, απαιτήσεις εξοπλισμού για την αποθήκευση, διατήρηση και μεταφορά των τροφίμων, απαιτήσεις για την προστασία της ασφάλειας των τροφίμων από επικίνδυνες ουσίες, τρωκτικά και έντομα, απαιτήσεις παροχών νερού, ατμού, πάγου, ηλεκτρικού εξαερισμού κλπ.

-        Ακρογωνιαίος λίθος για τη διασφάλιση της υγιεινής των τροφίμων είναι η υγεία και η ατομική υγιεινή του προσωπικού και η κατάρτισή του σε θέματα που αφορούν τη διαχείριση των τροφίμων στο Νοσοκομείο, που ενδείκνυται μόνο για τις τραπεζοκόμες και όχι για το υπόλοιπο προσωπικό.

-        Το υπόλοιπο προσωπικό που εργάζεται ως Νοσηλευτικό ή οποιαδήποτε άλλη ειδικότητα, είναι δυνατόν να αποτελεί κίνδυνο επιμόλυνσης για τα τρόφιμα. Είναι δυνατόν να μεταφέρει στα τρόφιμα επικίνδυνους μικροοργανισμούς που προέρχονται από επιμόλυνση των ατόμων από τις διάφορες προσωπικές τους συνήθειες (όπως π.χ. να ακουμπούν με τα χέρια τα μαλλιά τους ή τη μύτη τους). Το ανθρώπινο σώμα φιλοξενεί πολλούς μικροοργανισμούς στη μύτη, στο στόμα, στο σάλιο, στα μαλλιά και στον εντερικό σωλήνα. Από μικροοργανισμούς  που για παράδειγμα μεταφέρονται από το Νοσηλευτικό προσωπικό, που έρχονται σε άμεση επαφή με  ασθενείς στην διαχείριση της ατομικής υγιεινής  και καθαριότητας του ασθενούς, στην πρόληψη και φροντίδα κατακλίσεων σε κατακεκλιμένους ασθενείς αλλά και σε οποιαδήποτε άλλη νοσηλευτική φροντίδα.

-        Η εκπαίδευση του προσωπικού πέρα από το γεγονός ότι είναι νομική απαίτηση, αυξάνει την υπευθυνότητα στην εργασία. Για αυτό θα πρέπει να εκπαιδεύεται το προσωπικό διανομής γευμάτων και μόνο, σε κανόνες υγιεινής και οδηγίες εργασίας, για την προετοιμασία και διανομή τροφίμων.

·         Αναπόσπαστο μέλος της θεραπευτικής ομάδας των Οικοτροφείων-Ξενώνων.  Σε αυτό το σημείο θα πρέπει να τονίσουμε  ότι στις Μονάδες Ψυχοκοινωνικής Αποκατάστασης, οι τραπεζοκόμοι πρέπει να  αποτελούν βασικά μέλη της θεραπευτικής ομάδας των δομών με στόχο πάντα την επανένταξη των ασθενών στην κοινωνία, την ανάπτυξη δεξιοτήτων και την αποκατάσταση της λειτουργικότητας τους σε  βασικούς τομείς της ζωής τους ώστε να εξασφαλίζεται η κατά το δυνατόν μέγιστη αυτονομία των ασθενών σε όλες τις καθημερινές δραστηριότητες τους. Η εμπλοκή των ασθενών στην προετοιμασία του φαγητού τους και του χώρου τους σε συνεργασία με τις τραπεζοκόμες και το υπόλοιπο προσωπικό με την κατάλληλη  εκπαίδευση βοηθά στην ανάπτυξη αυτών ακριβώς των δεξιοτήτων.

Στην καταγγελία μας σας γνωστοποιούμε ότι το χειρισμό των τροφίμων, την προετοιμασία του φαγητού, τη διανομή, τη συλλογή και το πλύσιμο σκευών(πιάτα, μαχαιροπήρουνα, δίσκους κ.λ.π) στις Μονάδες Ψυχοκοινωνικής Αποκατάστασης και ιδιαίτερα στα Οικοτροφεία της Π.Ν.Μ.Ψ.Υ. Α (πρώην Ψ.Ν.Α) και στους Ξενώνες της Π.Ν.Μ.Ψ.Υ.Α την υλοποιεί το Νοσηλευτικό Προσωπικό. Να τονίσουμε ότι στις δομές αυτές  φιλοξενούνται πολλές φορές άνθρωποι μεγάλης ηλικίας, με χρόνια παθολογικά προβλήματα που μπορεί να χρήζουν εξειδικευμένο πλαίσιο ατομικής θεραπευτικής φροντίδας όσον αφορά την ατομική υγιεινή και νοσηλεία τους κάτι που καθιστά ακατάλληλη την ταυτόχρονη ενασχόληση του νοσηλευτικού προσωπικού με την διανομή των γευμάτων.

Σας ενημερώνουμε για  συμβάν εργαζόμενου Νοσηλευτή σε οικοτροφείο ( Οικοτροφείο ΙΡΙΣ στον Κορυδαλλό με διεύθυνση Αρκαδίου 23) όπου στη βάρδια αφού ολοκλήρωσε τις νοσηλευτικές πράξεις μεταξύ των οποίων και η συνήθης φροντίδα της υγιεινής των ασθενών, κατά την διάρκεια προετοιμασίας του φαγητού των ενοίκων και ενώ είχε τοποθετηθεί σε μονοβάρδια στο πρόγραμμα της Νοσηλευτικής Υπηρεσίας, τραυματίστηκε κατά την διάρκεια του αλέσματος του φαγητού στα δάκτυλα του δεξιού άνω άκρου και  προκλήθηκε εργατικό ατύχημα (δηλωμένο στην υπηρεσία της Π.Ν.Μ.Ψ.Υ.Α). Αναφορές τέτοιων παραδειγμάτων, όπου οι Νοσηλευτές κάνουν αναγκαστικά μονοβάρδια με 15 ενοίκους ασθενείς έχουμε πολλά. Επιπλέον, σε Μονάδα Ψυχοκοινωνικής Αποκατάστασης, αυξημένης φροντίδας – νοσηλείας ατόμων που τοποθετούνται διαγνωστικά στις αναπτυξιακές διαταραχές (ΕΝΤΡΟΠΙΑ που βρίσκεται στο Χαϊδάρι στην οδό Κύπρου 57, περιοχή κουνέλια), υπάρχει μία τραπεζοκόμος, η οποία καλύπτει 1 βάρδια πρωινή, πενθήμερο από Δευτέρα έως Παρασκευή, με ό,τι συνεπάγεται μετά για το Νοσηλευτικό Προσωπικό, στην απογευματινή βάρδια, στα Σαββατοκύριακα και στις άδειες της εργαζόμενης τραπεζοκόμας, όπου η προετοιμασία και η διανομή του φαγητού γίνεται από το ίδιο το Νοσηλευτικό Προσωπικό και κατόπιν της ατομικής φροντίδας και των αναγκών της νοσηλείας ενός αυξημένων αναγκών πλαισίου στήριξης των ενοίκων αυτών ενώ παράλληλα γίνεται και η συλλογή και το πλύσιμο σε πιάτα, μαχαιροπήρουνα, δίσκους κ.λπ

Τέλος σας γνωρίζουμε ότι η Υποδιοικήτρια της 2^ης Υ.ΠΕ κα Χριστοφιλέα Όλυμπία και αρμόδια για τα θέματα Ψυχικής Υγείας του ΠΕ.Δ.Υ.Ψ.Υ της 2^ης Υ.ΠΕ, παρά τις επαναλαμβανόμενες αναφορές, που εκθέσαμε στην ίδια με θέμα την άμεση πρόσληψη προσωπικού εστίασης (τραπεζοκόμες) από 21/7/2025 και αρ. πρωτ. 65 από το email του Συλλόγου Εργαζομένων Ψ.Ν.Α (ΔΑΦΝΙ), μετά από υγειονομικό έλεγχο σε οικοτροφεία της Π.Ν.Μ.Ψ.Υ.Α όπου ζητήθηκε πιστοποιητικό υγείας κατά τον έλεγχο τον Απρίλιο του 2025, δεν τις έχει στελεχώσει με το απαιτούμενο προσωπικό, με αποτέλεσμα  η προετοιμασία και η διανομή του φαγητού να συνεχίζει να γίνεται από το ίδιο το Νοσηλευτικό προσωπικό, καθώς και η συλλογή και το πλύσιμο σε πιάτα, μαχαιροπήρουνα, δίσκους κ.λπ, με ότι αυτό συνεπάγεται για τη διασπορά μικροοργανισμών (βακτήριο, ιός, μύκητας) στα τρόφιμα και την επιμόλυνση των τροφίμων, ως αποτέλεσμα διασποράς λοιμώξεων.

Σε αναφορά όλων των παραπάνω, αιτούμαστε τον υγειονομικό έλεγχο από τις αρμόδιες υπηρεσίες σας όλων των οικοτροφείων της Π.Ν.Μ.Ψ.Υ.Α (πρώην Ψ.Ν.Α), που βρίσκονται στις εξής Διευθύνσεις, με τους αντίστοιχους τομείς που προβλέπονται στον έλεγχο.

Οικοτροφεία:

Κεραμεικού : Διεύθυνση Κεραμεικού 47^Α Αθήνα (Κεντρικός Τομέας Αθηνών)

Τερψιχόρη : Διεύθυνση Κουρμούλη 23 κάτω Πατήσια (Κεντρικός Τομέας Αθηνών)

ΑΝΟΙΞΗ : Διεύθυνση Πατησίων 207, Αθήνα (Κεντρικός Τομέας Αθηνών)

Πρόπολις : Διεύθυνση Μαιζώνος 39 και Πουκεβίλ Σεπόλια, Αθήνα (Κεντρικός Τομέας Αθηνών)

Φειδία και Δάμων : Διεύθυνση Σατωβριάνδου 50 Αθήνα (Κεντρικός Τομέας Αθηνών)

Θάλεια : Αγ. Μελετίου 149 και Αριστομένους, Αθήνα (Κεντρικός Τομέας Αθηνών)

Λαμπρινής : Διεύθυνση Πτολεμαίων 6 Γαλάτσι (Κεντρικός Τομέας Αθηνών)

Δευκαλίων : Διεύθυνση Καλομοίρη 6 Κυψέλη, Αθήνα (Κεντρικός Τομέας Αθηνών)

Φάρος : Διεύθυνση Μιαούλη 24 Κορυδαλλός (Πειραιά)

Ιρις : Διεύθυνση Αρκαδίου 23 Κορυδαλλός (Πειραιά)

Αναζήτηση : Διεύθυνση Περικλέους 72 Νεάπολη Νίκαιας (Πειραιά)

Ευρύκλεια : Διεύθυνση Σαλαμίνος 62 Ασπρόπυργος (Τομέας Δυτικής Αττικής)

ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΣΗ : Διεύθυνση Χαλκιδικής 25 Μεταμόρφωση (Βόρειος Τομέας Αθηνών)

Ερμής : Διεύθυνση Βίτσι 65 Νέο Ηράκλειο (Βόρειος Τομέας Αθηνών)

Οδύσεια : Διεύθυνση Αθ. Διάκου 36, Αγία Βαρβάρα (Δυτικός Τομέας Αθηνών)

Εντροπία : Διεύθυνση Κύπρου 57 Χαϊδάρι (Δυτικός Τομέας Αθηνών)

Εν Αρχή : Διεύθυνση Καλυψούς 80 Καλλιθέα (Νότιος Τομέας Αθηνών)

Ιθάκη : Διεύθυνση Αφροδίτης 112 Αργυρούπολη (Νότιος Τομέας Αθηνών)

Αναμένουμε για τις δικές σας ενέργειες και είμαστε στη διάθεσή σας για οποιαδήποτε πληροφορία σχετικά με το θέμα της καταγγελίας (επικοινωνείτε με τον αντιπρόεδρο του Συλλόγου Εργαζομένων Δημουλά Θωμά στο τηλ. 6977247591), που είναι αίτημα διαχρονικό και έχει αιτηθεί η Σωματειακή επιτροπή του Νοσηλευτικού προσωπικού στο Σύλλογο Εργαζομένων του Ψ.Ν.Α (ΔΑΦΝΙ).

Για το Δ.Σ.

Η Πρόεδρος		Η Γραμματέας
Γκιτάκου Ειρήνη		Τσομάκα Ευφροσύνη